Focaccia di patate con cipolle rosse e pomodorini
La focaccia morbida alle patate è uno di quei lievitati che mi da sempre grande soddisfazione. Si presenta morbida, leggera e soffice come una nuovola ed è molto saporita. Se vi piacciono i lievitati con quelle bolle grosse all’interno ma…
Involtini di sogliola su saltimbocca di patate zucchine e scamorza
Sono nata e cresciuta a Capri e da sempre apprezzo tantissimo i piatti a base di pesce. Mamma Elsa mi ha insegnato da piccola a pulire i vari tipi di pesce e anche a cucinarli. Le mie ragazze e mio…
Migliaccio salato napoletano
Oggi è martedì grasso e come vuole la tradizione ho preparato il Migliaccio salato napoletano, una tipica ricetta tradizionale del Carnevale. Se non lo avete mai assaggiato questo è il momento per provare a farlo con me. Salvate la ricetta…
Ciambelle fritte di carnevale (senza lievitazione)
A Carnevale ogni fritto vale! Conoscete questo detto? Per una come me appassionata di frittura questo è il periodo in cui posso dare libero sfogo alla fantasia con tante ricette fritte, dolci e salate. Quest’anno sarà tutto diverso a causa…
Alla scoperta del falerno: un vino antico e celebre
Il nostro viaggio all’interno della Campania felix continua questa volta alla scoperta del territorio Ager Falernus, l’area settentrionale della provincia di Caserta che corrisponde ai comuni di Mondragone, Falciano del Massico, Carinola, Sessa Aurunca e Cellole. Secondo gli esperti, l’Ager Falernus è il primo territorio…
Pane rustico ai cereali e semi
Preparare il pane in casa è per me sempre una grande soddisfazione. Il pane rustico ai cereali e semi è di una bontà indescrivibile. Le prime volte non riuscivo ad ottenere un pane soddisfacente per il mio palato fino a…
Pizza con lievito madre a lunga lievitazione
La pizza con il lievito madre è la migliore in assoluto. Ha un gusto autentico e antico che mi ricorda tanto le pizze di una volta, quelle della nonna cotte nel forno a legna dove un tempo si faceva il…
