Lievitati
I lievitati hanno alla base della preparazione il lievito. Sono ricette dal risultato morbidissimo e sofficissimo. Noi siamo solite utilizzare lievito madre o lievito di birra per preparare ricette salate o dolci. Inoltre, saranno spesso presenti consigli per la preparazione del lievito madre. Accendi il forno e cerca la ricetta che più ti gusta. Acquolina in bocca assicurata!
Brioche bulgara sofficissima
Ho una passione innata per i lievitati e in particolare amo la consistenza della brioche, dolce o salata che sia.Nell’attesa di poter ritornare a viaggiare con libertà e serenità mi piace farlo virtualmente attraverso il cibo. Specialmente in quest’ultimo periodo…
Monkey bread dolce con glassa al caffè
Per la festa della mamma ho voluto preparare una ricetta dolce che per alcuni aspetti mi ricorda tanto la mia amata Mamma Elsa. Lei, come me, preferiva i dolci casalinghi, morbidi e dal gusto rustico.Di solito ci gustavamo i suoi…
Pizza Monkey Bread
Spesso mi piace curiosare sul web alla ricerca di nuove idee per le mie ricette. Inutile dire che adoro i lievitati e quando per la prima volta scoprii il Monkey Bread fu amore a prima vista. Il Pizza Monkey Bread…
Pull apart bread con salame ed emmental
Il pull a part bread è un lievitato molto scenografico e saporito. In pratica , non è altro che un “pane smontabile”, detto anche “pane a fisarmonica”, formato da più fette uguali di impasto alternate con farciture a piacere e…
Tortano napoletano
Oggi siamo finalmente arrivati alla Santa Pasqua e la mia cucina si è riempita di profumi e colori della buona tradizione.Stamattina la mia famiglia si è svegliata col buon profumo del ragù napoletano e prima di pranzo ho sfornato il…
Pizza chiena – ricetta napoletana
La pizza chiena è uno dei rustici più buoni che si prepara nel periodo di Pasqua. È una ricetta tipica della tradizione napoletana e potevo non ripetere questa bontà anche quest’anno? Diciamo che il periodo di Pasqua mi diverto molto…
Casatiello: ricetta napoletana
A Pasqua il casatiello non è solo una tradizione ma una vera e propria istituzione, e, così come ogni anno, nella mia cucina in questo periodo eseguo lo stesso rituale che mi è stato tramandato da mia madre.Negli anni ho…
Pane a lunga lievitazione con farina senza glutine
Il pane con farina senza glutine è stato per per me una grande scoperta: in passato ne avevo assaggiato vari tipi ma la consistenza e il gusto non mi hanno mai fatta impazzire. La voglia di provarci c’è sempre stata…
Pizza (senza glutine) con patate, zucchine e salame
Quale giorno fa ho sperimentato una nuova ricetta per la pizza senza glutine.Molti pensano che queste farine siano adatte solo per le persone celiache e intolleranti al glutine. Prendiamo ad esempio il riso, è senza glutine, giusto? Eppure è consumato…
Babà rustico con prosciutto crudo e provolone
Il babà rustico è una delle ricette più famose di Mamma Elsa e, dopo la torta di mele, è una delle mie ricette del cuore. È la prima volta che preparo il babà rustico da quando ci ha lasciati e…
