Pan brioche alla ricotta
Il pan brioche è da sempre uno dei lievitati che io amo: mi piacciono la consistenza e il gusto particolare che ben si adatta a svariate ricette dolci e salate. Da piccola ricordo quando mia mamma mi portava con sé a comprare il pane dal famoso fornaio Caprese Enrico Serena e prendeva per me la classica brioche con uvetta, la brioche col tuppo o semplicemente la treccia con lo zucchero. Ricordo ancora oggi quel dolce profumo di bontà, genuinità e tradizione. Crescendo quel famoso forno era la mia tappa fissa dove ero solita andare insieme alle amiche per prendere le…
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