Corona intrecciata di pan brioche

Procedimento

Mettere la farina in una ciotola, sciogliere il lievito nel latte tiepido con lo zucchero e aggiungerlo alla farina, quindi mescolare. Unire il burro morbido, le uova sbattute e in ultimo aggiungere il sale.
Continuare ad impastare sul piano di lavoro finché l’impasto risulta omogeneo.
Formare un panetto e lasciarlo lievitare in una ciotola ricoperta con la pellicola nel forno spento fino al raddoppio del volume.
Riprendere l’impasto, lavorarlo un po’ sulla spianatoia e dividerlo in tre parti;  formare tre filoncini, intrecciarli e richiuderli a cerchio. Disporre la corona intrecciata su una teglia a cerniera con la base ricoperta di carta forno e i bordi imburrati. Al centro posizionare un coppapasta, precedentemente imburrato nella parte esterna.
Far lievitare ancora in forno spento.
Spennellare la superficie con il tuorlo d’uovo sbattuto con un cucchiaio di latte.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30/40 minuti finché la superficie risulta dotata.